O que é a tal da Goma Xantana. Na década de 1950, uma nova geração de produtos surgiu no mercado internacional: ospolissacarídeos de origem microbiana. Até então, os polissacarídeos utilizados eram os originados de plantasmarinhas e terrestres. A produção desses polímeros, em condições controladas de fermentação,...
Saiba como fazer pimenta tipo calabresa e páprica picante verdes. Perfeita para temperar carnes, ou até mesmo o feijão nosso de cada dia, as pimentas tipo calabresa e páprica são muito versáteis, fáceis de fazer, adicionam um sabor especial à suas refeições. Aprenda agora mesmo como...
Pimenta Rocoto ou Locoto? Pimenta Rocoto ou Locoto: Uma Jornada Picante pela História e Cultura As pimentas têm uma presença proeminente nas cozinhas de diversas culturas ao redor do mundo, conferindo sabores únicos e intensidade picante aos pratos. Uma variedade particularmente notável é a pimenta conhecida...
Solução Caseira para Controle de Pragas em Pimenteiras Saiba como eliminar pragas comuns em pimenteiras, como pulgões, cochonilhas, moscas-brancas, vaquinhas, maria-fedidas e besouros sugadores e mastigadores, utilizando um inseticida caseiro eficiente e seguro. Ingredientes: Preparo: Aplicação: Ação de Cada Componente: Cuidados na Aplicação: Dicas Úteis: Com...
Na Jamaica, cada cozinheiro tem sua própria versão de jerk chicken, mas o método tradicional permanece: frango generosamente temperado com uma mistura de especiarias e pimentas, depois grelhado até atingir a perfeição. Ingredientes: 2 frangos (1,5kg cada), cortados em quartos1 cebola média, picada grosseiramente3 cebolinhas médias,...
Possui muita pungência e sabor extremamente frutado. A pimenta da Neyde é uma pimenta extremamente frutada, com aroma e sabor maravilhosos. Sendo bem ardida, sua pungência chega à 250.000 SHU, porém sua aparência exótica e seus sabores e aromas extremamente frutados, fazem com que agregue muito...
A pimenta dedo-de-moça é uma variedade de pimenta originária da América do Sul, mais especificamente do Brasil. Seu nome vem do formato alongado, que se assemelha a um dedo. Seu tamanho varia de 5 a 10 centímetros de comprimento, e sua cor pode variar de verde...
Germinar sementes de pimenta é um processo simples, mas exige atenção e alguns cuidados para garantir o sucesso. Abaixo, você encontrará um passo a passo detalhado para começar sua jornada no cultivo de pimenteiras. _________________________________________________________________________________________________ 1. Identificação Identifique suas plantas. Use um marcador permanente para escrever...
A Escala Scoville é uma medida da pungência (picância ou “calor”) de pimentas e outras substâncias, registrada em unidades de calor Scoville (SHU). Esta escala foi criada pelo farmacêutico americano Wilbur Scoville em 1912, através do método conhecido como teste organoléptico de Scoville. Como Funciona a...
Entusiasta no mundo das ardidas, ama pimenta, culinária, tecnologia e cultivo.
Criador da empresa TempMix, empresa de temperos e produtos à base de pimenta, localizado em Campinas-SP.
Página dedida na criação e divulgação de artigos sobre pimentas e temperos em geral.