A Escala Scoville é uma medida da pungência (picância ou “calor”) de pimentas e outras substâncias, registrada em unidades de calor Scoville (SHU). Esta escala foi criada pelo farmacêutico americano Wilbur Scoville em…
Germinar sementes de pimenta é um processo simples, mas exige atenção e alguns cuidados para garantir o sucesso. Abaixo, você encontrará um passo a passo detalhado para começar sua jornada no cultivo de…
A pimenta dedo-de-moça é uma variedade de pimenta originária da América do Sul, mais especificamente do Brasil. Seu nome vem do formato alongado, que se assemelha a um dedo. Seu tamanho varia de…
Possui muita pungência e sabor extremamente frutado. A pimenta da Neyde é uma pimenta extremamente frutada, com aroma e sabor maravilhosos. Sendo bem ardida, sua pungência chega à 250.000 SHU, porém sua aparência…
Na Jamaica, cada cozinheiro tem sua própria versão de jerk chicken, mas o método tradicional permanece: frango generosamente temperado com uma mistura de especiarias e pimentas, depois grelhado até atingir a perfeição. Ingredientes:…
Solução Caseira para Controle de Pragas em Pimenteiras Saiba como eliminar pragas comuns em pimenteiras, como pulgões, cochonilhas, moscas-brancas, vaquinhas, maria-fedidas e besouros sugadores e mastigadores, utilizando um inseticida caseiro eficiente e seguro.…
Pimenta Rocoto ou Locoto? Pimenta Rocoto ou Locoto: Uma Jornada Picante pela História e Cultura As pimentas têm uma presença proeminente nas cozinhas de diversas culturas ao redor do mundo, conferindo sabores únicos…
Saiba como fazer pimenta tipo calabresa e páprica picante verdes. Perfeita para temperar carnes, ou até mesmo o feijão nosso de cada dia, as pimentas tipo calabresa e páprica são muito versáteis, fáceis…
O que é a tal da Goma Xantana. Na década de 1950, uma nova geração de produtos surgiu no mercado internacional: ospolissacarídeos de origem microbiana. Até então, os polissacarídeos utilizados eram os originados…
Entusiasta no mundo das ardidas, ama pimenta, culinária, tecnologia e cultivo.
Criador da empresa TempMix, empresa de temperos e produtos à base de pimenta, localizado em Campinas-SP.
Página dedida na criação e divulgação de artigos sobre pimentas e temperos em geral.
